Bika Ambon

Adonan Biang:

 10 gr ragi instan
 15 gr gula pasir
 10 gr tepung terigu
 60 mL air


Adonan 2:

 150 gr tepung sagu tapioca
 250 gr gula pasir
 5 butir kuning telur
 2 butri telur
 Vanili
 300 mL santan kental, rebus bersama garam dan daub panda
 ½ sdt kulit jeruk purut parut
 Pewarna kuning


Cara Membuat

1. Adonan biang: campur semua bahan, diamkan selama 15 menit
2. Kocok telur bersama gula pasir dengan kecepatan rendah hingga gula larut.
3. Campur adonan binag dengan tepung sagu yang telah dilarutkan dengan santan. Masukkan ke dalam kocokan telur bersama pewarna kuning dan parutan kulit jerut. Aduk rata, diamkan selama 2 jam
4. Tuangkan adonan dalam cetakan yang telah dipoles minyak dan dipanaskan
5. Bakar hingga matang dengan api bawah, biarkan pintu oven tetap terbuka.
6. Jika gelembung sudah berhenti, pindahkan Loyang ke api atas.